自今年5月，餐飲業被納入營改增試點后，在涉稅事項上經歷了很大變化：營改增之前，餐飲業繳營業稅，稅率是5%；營改增之后，餐飲業歸為餐飲住宿服務業，按6%繳納增值稅。不少餐飲企業感到困惑：稅負加重了嗎？7月17日，廣西稅務青年文明服務先鋒郭稅官教餐飲業納稅人如何分享營改增紅利
與其他的增值稅納稅人一樣，餐飲行業增值稅納稅人也分為小規模納稅人和一般納稅人，如果是小規模納稅人，根據《關于全面推開營業稅改征增值稅試點的通知》，2017年12月31日前，月不含稅銷售不超過3萬元（按季9萬元）的，都可以享受免征增值稅的稅收優惠；月銷售額超過3萬元的小規模納稅人，也只需要按照3%的征收率計算和繳納增值稅，比原來的營業稅年代，直接節稅40%！
例如，某小規模米粉店月銷售額5萬元，營改增之前，應交營業稅是50000×5%=2500元；營改增之后，增值稅作為價外稅，首先是將銷售額除以1.03，計算不含稅銷售，再乘以征收率3%，則為50000÷（1+3%）×3%=1456.3元，直接節稅1000多元。
對于一般納稅人，需要適用6%的稅率，是不是就比營業稅時期負擔重了呢？郭稅官告訴您，當然不是這樣。在一般計稅方式下，納稅人繳納的增值稅是由銷項稅額減去進項稅計算的，在經營中發生的相關支出，符合規定的都可以進項抵扣，包括：固定資產、農產品、房租、水電燃氣費、煙酒、桌椅板凳、鍋碗瓢盆、食用植物油、各類調味品等，只要取得合法的抵扣憑證，都可以抵扣進項。
作為食物原料而購入的農產品如何進行進項抵扣，不少餐飲從業者都有疑惑。郭稅官表示，這部分成本有三種情況，可按下列方式處理：
第一種情況，向增值稅一般納稅人購進農產品，應向對方索取增值稅專用發票或增值稅普通發票。按增值稅專用發票上注明的稅額，或按照增值稅普通發票上注明的農產品買價和13%的扣除率計算進項稅額；
第二種情況，向小規模納稅人購進農產品，可取得對方開具的增值稅普通發票，并按照增值稅普通發票上注明的農產品買價和13%的扣除率計算進項稅額；
第三種情況，向農業生產者個人購進自產農產品，餐飲企業可開具增值稅普通發票（系統在發票左上角自動打印“收購”字樣），并按照增值稅普通發票上注明的農產品買價和13%的扣除率計算進項稅額。其中從批發、零售環節購進初級農產品，取得增值稅普通發票上“稅額欄”有數據的，可以按照農產品買價和13%扣除率計算抵扣進項稅額；“稅額欄”數據為“免稅”或“*”的，不得計算抵扣進項稅額。