預制菜因為方便，預制菜行業發展迅猛，預制菜也越來越普遍。銷售預制菜如何繳納增值稅？
一、自產農產品初加工免征增值稅。農業生產者（包括從事農業生產的單位和個人）對自產的農產品經過簡單的切割、分解、冷凍則屬于農產品的初加工，可以享受免征增值稅稅收優惠政策。
二、對從事蔬菜批發、零售的納稅人銷售的蔬菜免征增值稅。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各種蔬菜、菌類植物和少數可作副食的木本植物。蔬菜的主要品種參照《蔬菜主要品種目錄》執行。經挑選、清洗、切分、晾曬、包裝、脫水、冷藏、冷凍等工序加工的蔬菜，屬于本通知所述蔬菜的范圍。
三、對從事農產品批發、零售的納稅人銷售的部分鮮活肉蛋產品免征增值稅。免征增值稅的鮮活肉產品，是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝及其整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉，內臟、頭、尾、骨、蹄、翅、爪等組織。免征增值稅的鮮活蛋產品，是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，包括鮮蛋、冷藏蛋以及對其進行破殼分離的蛋液、蛋黃和蛋殼。上述產品中不包括《中華人民共和國野生動物保護法》所規定的國家珍貴、瀕危野生動物及其鮮活肉類、蛋類產品。一般納稅人銷售非鮮活肉蛋產品的或國家珍貴、瀕危野生動物及其鮮活肉類、蛋類產品，應當按照9%稅率計算繳納增值稅。
四、餐飲企業在餐飲現場加工制作的預制菜。根據《關于明確金融 房地產開發 教育輔助服務等增值稅政策的通知》（財稅〔2016〕140號）規定，提供餐飲服務的納稅人銷售的外賣食品，按照“餐飲服務”繳納增值稅。因此，一般納稅人餐飲企業在餐飲現場加工制作的預制菜外賣業務：按照餐飲業6%稅率計算繳納增值稅。
五、非提供餐飲服務的納稅人生產銷售深加工的農產品，不能享受免征增值稅的優惠，應按照銷售貨物繳納增值稅。一般納稅人食品企業通過深加工的預制菜，按照銷售貨物13%稅率計算繳納增值稅。注意：農產品初加工與深加工的區別。以畜禽為例，通過去除雜質、脫水、干燥、分級、包裝等簡單加工處理，制成初級原料或產品屬于初加工。如果通過深加工成為熟食，則不屬于免稅范圍，又因為不屬于從事餐飲服務納稅人，因此，應按銷售貨物13%稅率計算繳納增值稅。